採集課 第倫桃

採集課 part 2

日本，利用殖民地引進大量熱帶植物種植來獲取利潤，但是有一群日本人是為了都市綠化景觀植物的多樣性，文獻中查不到它的經濟價值，我猜第倫桃引進的目的應該是後者。

記得之前看過新聞報導，它也被當作行道樹，有許多車的擋風玻璃被落果擊破，整條路沒有人敢亂停車。可見交通部的用心良苦。

第倫桃，又稱擬琵琶、大象蘋果

大象喜歡吃，所以他的英文又稱為elephant Apple，大象也是重要的種子傳播者，大象的糞便當中被消化完的第倫桃種子是比較容易發芽的。

Apple這個字讓我想到，如果牛頓是印度人，掉在他頭上的Apple是第倫桃，別說什麼萬有引力了，直接就業力牽引，直接歸西。

它的萼片、果肉可食用，酸得像是羅望子，用在咖哩、甜點、湯或者醃製物，下回我想要買一隻鴨來煮，在台灣有酸菜鴨，但是我們應該會是第一個煮出第倫鴨的『第一倫』。

附上網路看到的「第倫桃咖哩魚」的食譜，大伙能先試。

https://www.rumicooks.com/2022/05/fish-curry-with-dry-elephant-apple.html

採集課 茄苳

採集課4

『茄苳雞，茄苳蒜頭雞，毋免煮就會用得食』。

這熟悉的聲音，在台南大街小巷建構出大家對這植物的最初記憶。村子裡總有棵樹王公，搞不好就是茄苳樹。

我知道這能入菜，但也停留在『pheng-ke』烹雞，的基本認識。

在是在爬梳資料才知道，原來，不只是有茄苳雞，在文化、神話中另有其脈絡。

註：

烹 /phing/， 煮。乾烹。烹雞、烹茄苳雞。

Javanica 一定以為Java這個字源，可能又是日本人從南洋爪哇島移植來的，後來發現命名是一回事，就像台大補習班，與台大根本不相干、牛舌餅裡面沒牛舌一樣。原來，它算原生種。

各地樹王公都是化作神的樹木，泛靈到人格或神格的投射，也被寄託著安穩與崇敬之心。驅邪、趕盜賊、示警、帝王殖民的符號、契父、醫療，幾近全知全能。

很巧，中秋節前後，就是各地茄苳王的誕辰，人格化的生日推巧起來與結果期可能有關，也利用這聚眾的時間，利用地景凝聚鄉鄰的重要活動。

附中有一排老欉茄苳在排球場旁，不知是否排球場的風雨球場搭建，遮蔽了日照，還是它學著今年的芒果樹停產，結的果實不多，但應該夠我們廚房裡的實驗課。

查了一下各國食譜：

茄苳葉可食，煮椰奶咖哩。菲律賓吃其嫩葉，快炒或涼拌沙拉。許多東南亞國家有將其果實釀酒。

幸好有小幫手協助，採了果實，剪了些葉子，準備烘乾煮茶。果實則打算以琉球的手法蜜煮。

漫步校園中，再思索，拿掉國界限制，本土與外來，加入了無窮的時間軸，共生共榮，哪個不是地球的植物。

採集課 羅望子

有位90多歲的老同事曾經說：「古早時代南農不到才會讀南工」，沒有錯，那就是輝煌的大南農時代。日據時期。學校農業，獸醫，畜產農業土木科系的設立就清楚那個時期的主流。跟荷蘭東印度公司總督說的視角一樣，『台灣真是一頭好乳牛』。也是因為我們夠好，才值得得被重視與照顧。

學校的東側，一排一整排葉型相似的大樹。那年種樹的是故意的嗎？抑或是巧合？鳳凰花、盾柱木、鐵刀木、蘭花楹、雨豆樹，還有今天的主角羅望子。都是羽狀複葉，綠色林蔭隧道一眼望去，美學統一中略有差異，真是高招。

十幾年前有撿拾學校的羅望子煮飲料。但自從園藝學程來了和我一樣貪吃的老師之後，我只能望樹止渴。每年他總是率眾弟子撿食。近今年來沒有口福。僅有在東南亞食品行買一些回家來解饞。

羅望子。又稱酸豆、酸角、酸子、亞參。又是來自非洲的植物，現在亞熱帶、熱帶都可以看見，是台灣南部許多公園與行道樹的植栽，氣候原故，往北反了少見。

酸酸甜甜的味道，動物愛吃，所以種子能跟著大便去旅行它。果肉入菜或者制成飲料是常見的。

爬梳資料才知，想不到微酸的葉子、花還有種子磨成粉都能夠入菜。豆莢可以除鏽。難怪東南亞佛寺旁常會種植，要來幫佛像洗臉出鏽。

1896年日本人就將其引進台灣，台灣人對這個食物不熟，少有大量使用，反而移工來到台灣，冬天一到就撿拾這家鄉味。

日本人應該想也沒想到，思鄉的解藥，130 年前就已經備齊。

Asam，這字在新加坡和馬來西亞菜單中常見，「亞參魚」、「亞參蝦」，亞參兩字就是酸，而這個來源就是羅望子。

告訴你一個祕密，Worcestershire、 A1 牛排醬中的酸味也是來自於此，一種酸味在世界各地竟有不同的展現，細看好精彩。

有機會撿一些果實或葉子，查一下網路上的食譜，也能來趟異國的食物旅行。

多想逃？看你看清了多少

我夢見自己和一群人被帶到了一個神秘的機構。在那裡，我們的生活起居看似被妥善照顧，但我漸漸意識到，這裡的自由其實是受到無形的限制的。我感受到一種無法擺脫的控制，彷彿自己被困在一個看不見的牢籠裡。

在這個夢境裡，我和其他人一樣，有些人開始想方設法逃離這個地方。我看見有人成功逃出去，卻發現外面的世界也有層層的聯繫，讓人難以真正擺脫這種掌控。而我自己心裡充滿了那種已經發現真相卻無法逃脫的恐懼和無助，深怕一旦被抓回去，會面臨更嚴厲的懲罰。

最終，有人成功帶著援助回來營救其他被困的人，但我仍然在這場夢裡感受到那種壓抑與反思：我們自以為自由的時候，是不是也正活在另一種隱形的束縛之中？這種夢境讓我深刻體會到，原來真正的自由也許比我們想像中更難以企及。

我不僅經歷了那個被限制自由的夢境，也在逃脫與掙扎的過程中開始反思：究竟自由和框架之間的關係是什麼？我發現，正是因為有這些限制的存在，我才更能理解什麼是自由，因為在有框架的環境下，我才意識到自己想要突破的邊界。

在這個夢境的尾聲，我也回想起許多哲學家和心理學家的觀點。他們提到，正是因為有些框架存在，我們才有對自由的渴望和比較。沒有限制就無從談自由，這讓我在夢境中深刻體會到，原來框架和自由是一體兩面的存在。

因此，這個夢它提醒我，有時候正是那些讓我們感到不自由的框架，反而讓我們更清楚地認識到自由的價值，並在追求真正自由的路上，不斷探索和前進。

而我到底有多渴望，能逃離這？

專注力，最珍貴的資源

 

我們常以為自己活在當下，擁有選擇的自由，但其實，專注力才是真正的主導權。

專注力是有限的。思考本身就是一件耗能的事，需要全神貫注的支持。然而，生活裡無數的大小事件、訊息的干擾、情緒的起伏，往往把我們的專注力一點一滴地分散，讓我們失去真正思考的空間。

恐懼會讓我們的注意力被「未來的威脅」拉走，難過會讓心陷在「過去的傷痛」裡，甚至連快樂有時也會讓我們沉醉其中，忘了自己此刻正在做什麼。當專注力被奪走，我們就不再是生活的主角，而只是情緒和環境的反應者。

要如何拿回主導權？答案是——正念。

正念不是神秘的修行，而是簡單卻深刻的覺察：此刻，我正在做什麼？我的心，在哪裡？當我們帶著正念活著，專注力會回到當下，回到我們選擇的行動上。

也許只是短短幾分鐘的專注，但那段時間足以改變一切。因為在那裡，我們重新握回了方向盤，擁有了選擇，擁有了自己。

跨境

台中的慢旅節奏-跨境

每一段人生旅程，都懷抱著不同的動機。年輕時，我們為了自己、朋友、戀人而出遊；如今，更多的時候，是為了孩子。 這次來到台中為了陪孩子參加營隊，卻意外得到一段慢下腳步的時光。

十五年前，台中對我來說，只是工作的中繼站，每週固定來、匆匆走，不曾駐足太久。這次，能放慢節奏，走進城市的縫隙，感受那不易察覺的人文體溫。

走了

第二市場：好吃的食物讓我恨不得變成牛，多出幾個胃。

第三市場：有趣的美容一條街，讓原本沒落的市場，也美了起來...。

還去了帝國製糖廠、東協廣場、青草街、林家花園、文化資產園區...。

但這篇主要來記錄東協廣場。

認識東協廣場，其實是讀了——胖胖樹的《熱帶雨林》。書中提到這裡是一個東南亞文化匯聚的場域，對味道、香料、kx化敏感的我，幾年前標記了這個地方。原來，在台灣也有像「中國城」那樣屬於異鄉人的文化聚落。

東協廣場的前身是日本時代興建的「第一市場」，1990年代改建為「第一廣場」。隨著時代變遷與商圈沒落，原本冷清的大樓，在2000年代後卻因為大量東南亞移工的到來而重獲新生。2010年，東南亞購物美食廣場成立，2016年正式更名為「東協廣場」。

對許多來自越南、泰國、印尼與菲律賓的移工來說，這裡就是他們的「第二個家」。他們在這裡買得到家鄉的香料與零食，吃得到熟悉的河粉與椰奶雞，買得到紅毛丹，有台灣沒有的蔬菜，當然能說得上自己母語〈這很重要〉，看得見同鄉的臉孔——這些情緒的連結價值，遠比我們想像的還要深很多，只因為我們沒有陷入離鄉背困境中。

東協廣場位在台中火車站旁，交通便利，是移工們每週日最期待的聚點。每逢週末與發薪日，最多有上萬名移工從中台灣各地聚集於此。這不只是購物中心，更是一場跨國族、跨文化的社群共振。有選美比賽、歌唱比賽...精采 。

在國外，人都會需要安全感，我們希望別人有同情與共感，希望別人尊重我們的人種與文化？

在台灣呢？他們只要走出工地與照護的家庭，也會也是個完整的個體，在這兒他們也是主人，是和我們共同生活的台灣的人。

 

一起侘寂吧

「心靈簡約就能心滿意足」

今天帶家人去吃飯時看到這句話，很老生常談的一句話。

我們如何知道自己不簡約了?我們何時能心滿意足?

原本以為日本的佗寂風只是一種日式的風格，因為為了裝修自己的房子才接觸到的名詞，但讀了店裡的一本書，才知道是一種態度，而這種態度和自己一直信奉的價值觀是相同的。

侘寂風的核心精神

• 簡樸自然：追求簡單、低調、不浮誇的生活方式，重視物件的本質與原始質感。

• 接納不完美：欣賞事物的缺陷與不對稱，認為殘缺、舊化、自然痕跡也是美的一部分。

• 慢活細品：鼓勵放慢腳步，細細體會生活中的每一個細節與片刻。

• 留白與空間：在空間與心靈上都保留餘裕，讓人有喘息與思考的餘地

• 接納人生的不完美與無常，從孤獨、寂靜中體會內在的平和。

• 在繁忙或困頓時，學會放下對完美的執著，享受當下的簡單與安定。

• 以謙遜、低調的態度面對世界，珍惜當下的每一刻

其實就是李竺芯的歌拌拌咧，歌詞中的，那一塊讓人可以安心的小地方，那兒就算外境如此動盪，都是心靈的定海神針。

一起侘寂吧