若萬事萬物都是常態，那何來意外

當自己不可一世的講道理的時候，別人其實在不當一回事的聽著你的道理。


而這就是認知落差，而這也是常態。
若萬事萬物都是常態，那何來意外。

迷 謎 靡

夢中，我們是迷的。不知道自己是誰，不知道所為為何？
現實中，我們也是迷的。不知道自己是誰，不知道所為為何？

那到底清醒的時間有多少？那到底明明白白的時間有多少？
打坐時？重大壓力後？
這些特殊的時段之外，人竟然都是在毫無意義與意志下去過活？

調整我們的接受器

好久沒有認真跑步，在身體的呼喊下，我空下了時間，在大熱天下跑著。
原本今天是要騎腳踏車上學的，但是還是被懶惰打敗。

只有五公里，全身都是汗，停下來後，冰水一灌下，嘴唇麻了，風一來，皮膚涼了。

一直在追尋著心理時間中的暫存點，曾有許多次我找到了，更多時候我正往找到的路途上。
那是個安靜的點，那是存在日常生活中的行住座臥中的每一點。

還是根本不用找，我們一直活在這種全然的上蒼恩典之中，只要調整我們的接受器，就能感知，就能知了。

運動讓我探知世界的敏感度提高。或許下一次又將再迷，至少現在能有醒的瞬間。

抽掉了時間，才是真正的享受。

單車阿里山之行，在物理時間與心理時間中遊走，巧妙推開連接內在力量的大門。
隨之而來的特富野之行，憶起了走禪時的步型，胸腔異常舒暢。
真棒，抽掉了時間，才是真正的享受。

給學生的信

不免俗套，還是要先謝謝今天的招待。這一頓不單只是美食饗宴，也是一頓對充滿勇氣的學生最深的肯定。

餐中，我不斷在腦子閃過的，是那群桀驁不馴的年輕人的日子，抽煙、頂撞師長（幸好你們對我還不敢)，而這一餐對我而言是有意義的，對我而言，我對我自己說，對學生多點包容與對話，這條路是對的。

許多人背後是沒有這樣的家庭奧援，而你擁有的是許多人一輩子渴望不來物質與精神上的豐足，生活上的品味、藝術的鑑賞、美感的養成。別人三代始知吃穿，而幸福的你現在已知吃穿。而你現在要思考的是，如何延續這生活的美學，讓更多人也能類同感受。在菜餚中，在人生中都是如此。

菜，人人會煮，當然有好壞之分，你若仔細思考，最好吃的菜不一定生意最好，而生意最好的餐廳也不一定是最美味的。你在高餐及業界接受了最高等級的廚藝洗禮，我不敢從菜餚上指教你，你早已高出老師許多。口味上、食材選用、烹飪手法、盤飾、創意，這些你要給自己一個理由，為何要如此呈現的理由，還要再問的是，還能再如何做？還有變化與感動人的細節？

魚的醬汁會是一種驚喜，黑鮪魚湯是驚喜...，除此之外還有哪些是可以給人反差更大的驚喜？

你賣的是什麼？許多元素你已有，如同第三段提到你原生家庭早就提供給你的部份。再來就是將它聯結至你的菜餚的手法，也就是陳述故事的能力了。這是可以訓練的，也是讓別人感受到菜餚「真正溫度」的方法。而開在偏遠的山上，若只是以商業角度來賣你的菜餚，會不容易。

https://www.youtube.com/watch?v=LbtDjTKb4xc&t=4s

影片中的傢伙是我同學，他的紅豆有溫度，一碗50元，大家去不是只有喝紅豆，是去聽他人生的體悟。他原本很不會說話，現在也很會唬了。

一次最多十個客人，很讚，或許讓客人在用餐前，能坐在工作檯前，看你製備的過程，你是餐的靈魂，邊處理邊介紹今天食材的獨特性、故事性。訓練你的口條，這會是賣點，很多東西是大家不懂的，在對話與互動中，讓客人不只是來用餐，也看了場美食秀。若不會唬，先與媽媽擬好稿字，由媽媽帶你一回，再慢慢增加趣味性與可看性。

茶與咖啡是席中畫龍點精的部份，懂咖啡的人會知道藝妓的價值、懂茶的人會知道某某老師製的茶如此精妙。但如何讓不懂的人，經過說明，能「哇」、「哇」、「哇」地讚嘆，當然若能在沒有伯父伯母的Cover下完成，那更代表你也真的能懂茶與咖啡了。

以市場來說，這種形態的菜是屬於文場的，並非衝客流的武場，所以以這種角度來看，這餐要讓人覺得有價得，是要靠對話，就像當年我與你們不斷對話，因為了解而珍惜，因為珍惜而看出每個人的價值。而今天不也如此，你要讓你的客人與你對話，讓他們知道你的心，也由此讓自己得到自我的救贖。做菜，不只是做菜，是種心靈修練，是種自己與內心的交流， 當能解決自己的不安與恐懼，在食物中才能帶給別人幸福的味道。對母親的愛、對父親的愛、對大地的愛、對自己的愛，這些都可以是發揮的題材。

對了，其實我說的，應該你父母親都可能告訴過你，仔細去聽聽他們智慧的建議，文化與思維的廣度自然會再不同。

謝謝你，有你這樣的學生。真棒

逼緊了，累了，難走遠。開車，人生都一樣

從雪見回家的路上，車行駛在高速公路上， 時速只有約90公里，因為後面跟著同事的車，高速公路上我難得以此龜速行進，路上的車流量很大，許多車超過我們， 一路上竟覺得輕鬆，前方車總是離我們有一大段的距離， 一點擁塞感也沒有。

思考著， 大量的車流就像是主流的價值， 我們許多部份需跟著主流的價值，但力道不使盡，情緒才能鬆愉。逼到底似乎時間上是完美，速度上是完美，但緊繃的壓力與危險系數就再增。

讓我想起前輩提到的，小孩別逼考100，90分即可，那10分多花的時間能讓他去學他想做的事。

逼緊了，累了，難走遠。開車，人生都一樣

致106級畢業生

每年學生畢業，我讓自己都能準時交出一篇文章，算是種自我整理？或自我治療？而今年，夜半已過，唉，我遲交了。

我常老實對學生說，會回來找老師的學生是少數的，當年說會再回來的，也常肥滋滋地食言了。當然這種戲謔地說法沒帶著一絲地惋惜，但也透出了些現實。但，今天，我徹底地理解這些空口白話這些同學。因為今天我驚異著，其實我也是這些說著這些渾話的人。

25年前，我國小畢業，我依稀記得，我說會回去找教練，我會回去找老師。今天利用學生畢業典禮的下午，我去找了國小球隊的教練〈別懷疑，我真的是排球隊的〉。隔了25年，我才實踐當年的支票，去見我當年最怕的老師，最想在他面前表現的老師。聊了很多國小時球隊的事，聊了很多以前不敢講的話。

今天，我成了小小畢業生，我和我25年未見的老師再許諾，會再找他...。我也知道，或許當年說會回來學校走走的學生，不是不回來，只可能時間未到。

幸好，今天相信衝動，不然教練再幾週也要退休了。

各位，不用等到我退休那年才回來，那時我已老矣〈因為年金再改下去我65才能退了〉，而且這樣我當年度的行程會很擠。相信衝動，有空回來說說你的故事給我聽，讓我用各位的眼看看不同角度領域的世界。相信，你回來看到的我也與你一樣也進化著、變身著。

祝各位
畢業快樂，感謝這二年的陪伴